„Nikt nie wchodzi dwa razy do tej samej rzeki, bo wszystko płynie.”
– Heraklit z Efezu
Fiume to miejsce, w którym czas płynie inaczej. Wnętrze, które żyje rytmem ludzi, rozmów i zapachów unoszących się znad stołu. Każdy kąt tej przestrzeni opowiada inną historię — o spotkaniach, które zostają w pamięci, o smakach, które przenoszą w odległe zakątki świata, i o chwilach, które stają się ważniejsze, niż planowaliśmy.
Nazwa Fiume – „rzeka” – nie jest przypadkowa. Tak jak rzeka zmienia swój nurt, tak i Fiume nieustannie się przeobraża. Raz staje się miejscem rodzinnych przyjęć, innym razem kulinarną sceną, na której spotykają się pasje i emocje. Tutaj każdy może odnaleźć własny rytm – spokojny jak leniwe popołudnie przy winie lub pełen energii jak wspólne gotowanie z przyjaciółmi.
Fiume to przestrzeń, która łączy ludzi. Nie tylko przy stole, ale też w doświadczeniu bycia razem – tu i teraz. To miejsce, które inspiruje, koi i przypomina, że prawdziwa magia dzieje się wtedy, gdy pozwalamy rzeczom płynąć swoim naturalnym biegiem.
FIUME
Miejsce z klimatem, gdzie smak spotyka się z dobrym towarzystwem
Fiume Studio to nowoczesna przestrzeń w Redzie stworzona z myślą o warsztatach kulinarnych, spotkaniach integracyjnych i kameralnych przyjęciach.
Szkolenia i Eventy Firmowe
Przestrzeń Fiume sprawdzi się jako kameralna sala konferencyjna lub miejscem do kreatywnych warsztatów zespołowych. Zapewniamy zaplecze techniczne, catering i pełne wsparcie organizacyjne.
Warsztaty Kulinarne
Organizujemy wyjątkowe warsztaty z różnych kuchni świata - od włoskiej, przez azjatycką, po polską w nowoczesnym wydaniu. Idealne na wieczór z przyjaciółmi, prezent lub integrację firmową.
Wynajem sali
Fiume Studio to doskonałe miejsce na urodziny, baby shower, spotkanie firmowe czy Wigilie. Sala pomieści do 24 osób, a ciepłe wnętrze i zaplecze kuchenne stworzą idealne warunki do każdej okazji.
Wieczory tematyczne
Regularnie organizujemy kolacje degustacyjne , spotkania z szefami kuchni i wieczory wina - śledź nasze profile, by być na bieżąco z wydarzeniami w Fiume.
Przyjaciele Fiume
Irmina Pedinkowska
Wymyśliłam sobie Fiume , bo inspirują mnie dalekie podróże, w których odkrywam nieznane smaki, zapachy i rytuały.
Bo inspirują mnie także te bliskie i krótkie wyprawy, które przypominają, że piękno potrafi ukrywać się w codzienności. Spotkania z ludźmi, ich pasja, ich energia… to wszystko sprawia, że chcę tworzyć więcej i odważniej.
Przemek Cybulski
Hedonista, smakosz, pizzaiolo, żeglarz, zawodnik strzelecki, programista i entuzjasta Porto.
Człowiek orkiestra – u nas w Fiume będzie prowadził warsztaty z pizzy.
Krzysztof Krzywdziński
Jeden z czołowych kucharzy w Polsce, którego pasją jest tworzenie dań wychodzących poza znane nam smakowe ramy.
W swojej pracy łączy pasję, kreatywność i mistrzowską technikę, sprawiając, że każda z opracowanych propozycji to odkrywcze połączenie składników, które tylko pozornie do siebie nie pasują. Swoje doświadczenie zdobywał w 3 i 4 gwiazdkowych hotelach w Polsce i za granicą. Znane wszystkim przepisy przekuwa na swój autorski sposób co potrafi zaskakiwać i odkrywać dania nowo pod względem smakowym i wizualnym. W kuchni kieruje się instynktem i zdobytym przez ponad 20 lat doświadczeniem. Obecnie pracuje jako szef kuchni w Restauracji M2 nad morzem i tam spełnia się zawodowo.
Jakub banaszak
Jakub Banaszak vel Kuba Rozpruwacz lub Kuba Wołowina. Właściciel dwóch sklepów mięsnych, „Po Schodkach” w Gdyni oraz drugiego w trakcie przygotowania „Kuba Rozpruwacz” – nowego, oryginalnego i jeszcze nie otwartego rzeźnika na Pogórzu w Gminie Kosakowo. Dostawca wołowiny najwyższej jakości do trójmiejskiej gastronomii. Gastro-podróżnik, miłośnik street food’u i entuzjasta piątej ćwiartki. Promotor polskiej wołowiny „Polish Beef” na najważniejszych wydarzeniach w świecie w branży mięsnej i gastronomicznej, takich jak między innymi Fancy Food w Nowym Jorku, FHA Food & Beverage w Singapurze, SIAL China w Szanghaju i Alimentaria w Barcelonie.
Maciej Kamiński
Założyciel i właściciel gdyńskiej restauracji TAPAS Barcelona. Z wykształcenia filozof, który od ponad 10 lat szuka ideałów w hiszpańskiej kuchni i winie. Człowiek, dla którego pasja i praca są tym samym. Jego restauracja jako jedna z kilku Polsce została odznaczona certyfikatem Restaurants from Spain. To międzynarodowy znak jakości, wyróżniający lokale, które oferują swoim gościom autentycznie hiszpańskie produkty oraz prawdziwą kuchnię wysokiej jakości. Certyfikat Restaurants from Spain przyznawany jest przez komitet certyfikacyjny w Madrycie.
Pieprz i Lawenda
Sandra Galikowska
Szefowa kuchni, miłośniczka natury i właścicielka firmy cateringowej Pieprz i Lawenda. Gdyby istniała nagroda za gotowanie w najbardziej malowniczych zakątkach świata, Sandra już dawno miałaby pełną półkę statuetek — bo każdą podróż zamienia w kulinarną ekspedycję pod gołym niebem.Na co dzień tworzy w swojej pracowni kulinarnej, gdzie garnki bulgoczą, pomysły rodzą się szybciej niż można je zapisywać, a nowe przepisy pojawiają się częściej niż grzyby po deszczu. Jej serce bije w rytmie ognia pod żeliwnym rondlem, a kreatywność napędza… pewnie też ogień — ale ten wewnętrzny. Uwielbia styl rustykalny, drewno i życie blisko natury. Dlatego każdą wolną chwilę spędza w swoim drewnianym domku nad jeziorem na Kaszubach, gdzie gotuje tak, jak lubi najbardziej: niespiesznie, z pasją i w otoczeniu szumiących drzew. Sandra z radością dzieli się swoją wiedzą podczas warsztatów kulinarnych dla dzieci i dorosłych. Bo wierzy, że gotowanie to nie tylko umiejętność — to sposób, by poczuć radość, odkrywać świat i tworzyć wspomnienia… najlepiej przy wspólnym stole.
Liliana Guenther
Z wykształcenia dietetyczka, z duszy — artystka cukiernictwa, która wierzy, że życie jest zbyt krótkie, by odmawiać sobie dobrego ciasta. Współtworzy firmę cateringową Pieprz i Lawenda, większość dni spędza w pracowni, wkładając całe serce (i szczyptę perfekcjonizmu) w każde danie, jakie trafia na stół.
Michał Krypa
Od 20 lat związany z trójmiejską gastronomią. Obecnie sommelier restauracji Butchery and Wine w Gdyni. Sommelier Profesjonalny SSP „Stowarzyszenie Sommelierów Polskich”. Absolwent kursu WSET Level 3 „Wine and Spirit Education Trust”. Certyfikowany Sake Sommelier SSA „Sake Sommelier Academy”. Absolwent PAW „Podkarpackiej Akademii Wina”.
Wielokrotnie mierzył się z najlepszymi sommelierami w Polsce podczas Mistrzostw Polski Sommelierów organizowany przez SSP.
KOrdian gordewski
piotr strzelczyk
yewei quan
Cześć, nazywam się Dawid, wszyscy tak mnie nazywają, moje chińskie imię to Yewei.
Pochodzę z Szanghaju w Chinach, ukończyłem Szkołę Kulinarną w Szanghaju, gdzie
uczyłem się tradycyjnej chińskiej kuchni. Pracowałem w różnych hotelach w tym
mieście, a pewnego dnia spełniłem swoje marzenie o wyjeździe do Europy i
przyjechałem do Polski. Jako kucharz kuchni azjatyckiej, przygotowywałem potrawy
współpracując z innymi szefami z Azji w trójmiejskich hotelach. Specjalizuję się w
kuchni chińskiej, ale interesuje mnie również kuchnia tajska, japońska i koreańska.
Od blisko dziesięciu lat na Garnizonie w Gdańsku prowadzę własną azjatycką
restaurację 'PING PONG’. Dwadzieścia lat życia w Polsce nauczyło mnie wiele na
temat smaków europejskich i azjatyckich. Zapraszam do wspólnej przygody z
chińską kuchnią